Tour du lịch hành hương 10 chùa Vũng Tàu

Vũng Tàu - nơi được thiên nhiên ban tặng bờ biển dài, đẹp hút mắt người nhìn. Mỗi năm, nơi đây đón cả triệu du khách đến tham quan và nghỉ dưỡng. Ngoài những bờ biển với sóng nhấp nhô thì Vũng Tàu còn được biết đến với mảnh đất hơn 700 ngôi chùa. Và dĩ nhiên, nơi đây sẽ thu hút rất nhiều tín đồ từ nhiều nơi trên Tổ quốc, đặc biệt trong mùa hành hương. Hãy cùng về đây để vừa khám phá thư giản vừa hành hương...

TOUR DU LỊCH HÀNH HƯƠNG 10 CHÙA VŨNG TÀU

 ( 1 NGÀY )

Buổi Sáng:                                                                                                                   
- Xe và hướng dẫn viên đón quý khách tại:

   + Lúc 04h15 tại số 3 Hoàng Minh Giám, P.9, Q.Phú Nhuận, Tp.HCM 
   + Lúc 05h20 tại số 4 Phạm Ngọc Thạch, Q.1, Tp.HCM

- Khởi hành bắt đầu chuyến Hành Hương Thập Cảnh Tự nơi miền biển cả.

- Đến Xa Lộ Hà Nội, đoàn phật tử dừng chân để viếng thăm ngôi tự đầu tiên của cuộc hành trình mang tên Chùa Bửu Long rộng 45,000 m2 (Trong chùa quý phật tử được chiêm ngưỡng và cúng bái xá lợi của đức phật và các thánh tăng, chiêm ngưỡng cây bồ đề được chiết xuất từ bồ đề đạo tràng mang về Việt Nam).

Chùa Bửu Long quận 9 nhìn như một cung điện

- Tiếp tục lộ trình, xe đưa quý phật tử vào thành phố Vũng Tàu - Một thành phố với hơn 700 ngôi chùa. Được du khách biết đến với những bãi biển xinh đẹp và cũng là một trong những điểm hành hương thu hút phật tử nhiều nhất của cả nước.

- Quý phật tử dừng chân vãn cảnh tại Thiền Viện Thường Chiếu. Chiêm ngưỡng vẻ đẹp tráng lệ của ngôi chánh điện giữa hai hàng dương xanh mượt, quý phật tử có những giây phút trải lòng mình vào khung cảnh thiên nhiên u tịch, tìm lại cảm giác thanh tịnh sau những ngày vất vả mưu sinh.

Thiền Viện Thường Chiếu 

- Trên đường đi Quý phật tử dừng chân ghé vãn cảnh Vạn Phật Quang - Đại Tòng Lâm - Ngôi chùa giữ nhiều kỷ lục Phật Giáo Việt Nam, với 48 tượng phật A Di Đà bằng đá hoa cương, ngôi chánh điện lớn nhất với Việt, bộ tượng Tam Thánh lớn nhất Việt Nam....

Đại Tòng lâm - ngôi chùa nắm nhiều kỉ lục 

- Vào trung tâm thành phố, Quý phật tử đến viếng Linh Sơn Cổ Tự

- Tiếp tục chuyến hành trình viếng chùa lễ phật, quý phật tử đến tham quan Thiền Viện Chơn Không tọa lạc trên Hòn Sụp - Núi Lớn. Theo con đường Tiêu Dao với hai hàng dương non xanh mượt mà dọc lối đi, nâng từng bước chân lên dốc đồi Tự Tại , ngọn gió biển thổi nhẹ quý phật tử sẽ cảm thấy lòng mình êm ái, nhẹ nhàng khi hành lễ Phật trước chánh điện mà xa xa là đại dương ngút ngàn xanh thẳm

Thiền Viện Chơn Không

- Tiếp theo, Quý phật tử đến viếng thăm Niết Bàn Tịnh Xá tọa lạc trên triền núi Nhỏ. Vượt 37 bậc tam cấp lên đến ngôi chánh điện, trong chánh điện là một tượng Phật Nhập Niết Bàn dài 12m, tất cả đều được chạm khắc tinh tế sắc sảo, hài hào tinh khiết tạo nên một khung cảnh vừa trang nghiêm vừa sâu lắng nơi cửa thiền...

- Tiếp tục hành trình, xe đưa quý phật tử đến thiền viện Linh Chiếu cúng bái, lễ phật.

Niết Bàn Tịnh Xá nổi tiếng với tường Phật nằm

Buổi trưa:                                                                                                                      
- Dùng buffet chay tại resort.

Buffet chay tại resort

- Quý phật tử tập trung ra xe để tiếp tục lộ trình viếng thăm Chùa Quán Thế Âm. Tọa lạc dưới chân núi Lớn, trong chùa là một pho tượng Phật Bà Quan Âm cao 16m tay cầm bình Cam Lồ, đứng trên tòa sen và hướng nhìn ra biển cả.

- Tiếp theo con đường quang co quanh núi Lớn, quý phật tử đến cúng bái viếng thăm, chiêm ngưỡng và cúng bái tại quần thể kiến trúc điêu khắc phật giáo Thích Ca Phật Đài. Các pho tượng điêu khắc nơi đây mô phỏng lại toàn bộ cuộc đời của Phật Thích Ca và gắn với cảnh quan thiên nhiên non xanh nước biếc tạo trong lòng người phật tử như đang tìm với chốn bồng lai, thiền môn.

- Xe đưa quý phật tử ghé Long Thành viếng thăm Chùa Phước Hải

Tu viện Phước Hải

Buổi chiều:                                                                                                                    
- Khởi hành về Sài Gòn, xe đưa quý phật tử về lại điểm đón ban đầu.

- Đến tp.HCM. Kết thúc chương trình, chia tay và hẹn gặp lại quý khách

GIÁ TOUR BAO GỒM: 
- Phương tiện: Xe đời mới (16, 29, 45 chỗ).
- Ăn uống: 1 sáng chay, 1 bữa trưa buffet chay và 1 chai nước suối 500ml
- Quà phục vụ: 1 khăn lạnh
- Hướng dẫn viên lo ăn, nghỉ, thuyết minh và phục vụ quý phật tử theo chương trình.

GIÁ TOUR KHÔNG BAO GỒM: 
- Chương trình phát sinh ngoài tour.
- Ăn uống ngoài chương trình tour, các chi phí cá nhân khác….

GHI CHÚ: 
- Trẻ em dưới 5 tuổi: miễn phí (gia đình tự túc). Hai người lớn được kèm 01 trẻ, từ trẻ thứ 02 trở lên tính 70% vé giá tour.
- Trẻ từ 5 đến dưới 11 tuổi: tính 70% vé giá tour.
- Từ 11 tuổi trở lên: tính 01 vé giá tour

KÍNH CHÚC QUÝ KHÁCH CHUYẾN THAM QUAN ĐẦY THÚ VỊ VÀ BỔ ÍCH !

Hotline: 08 6680 1123 - 0902 508 745
Email: booking@sotaybooking.com 

Tour du lịch hành hương 10 chùa Vũng Tàu ( 1 ngày )	Chủ nhật hàng tuần	350.000VNĐ		SVC
STBO			Tích luỹ

GIỚI THIỆU SOTAYBOOKING | QUI TRÌNH BOOKING | CHÍNH SÁCH  BOOKING | HƯỚNG DẪN BOOKING

- See more at: http://sotaybooking.com/tour-Tour-du-lich-hanh-huong-10-chua-Vung-Tau-436.html#sthash.KFT8pjWg.dpuf

Choáng ngộp với Mimosa

STDLO - Tour du lịch Thái Lan 6 ngày 5 đêm tham quan thành phố tình yêu Mimosa Pattaya là chuyến điểm đến mới, thú vị và mới lạ. Như một Châu Âu giữa lòng nhiệt đới, những dòng kênh, những bụi hoa, kiến trúc và các công trình khác tại Mimosa sẽ làm bạn phải ngất ngây trong cung bậc tình yêu giữa sắc trời tuyệt đẹp…

Du khách đến với Mimosa đều trầm trồ khen ngợi, mãn nhãn và choáng ngộp với cảnh sắc nơi đây. Mọi thứ đều trở nên tuyệt vời, như truyện cổ tích bước ra giữa đời thường, dòng sông lơ đãng, những rừng hoa khoa sắc và những toà nhà thời trung cổ thật quyến rũ…

Là khu du lịch mua sắm – ăn tối, Thành phố tình yêu Mimosa theo lối kiến trúc Colmar của Pháp, thành phố cổ top 10 thành phố lãng mạn thế giới.  Mimosa chính thức mở cửa vào ngàu 14 tháng 2 năm 2556 (Phật Lịch) với diện tích 50 mẫu anh tiêu hao kinh phí trên 1 tỷ Bath Thái để đáp ứng sức chứa 10.000 du khách/ngày.

Hiện tại nhiều công ty du lịch triển khai bán tour du lịch Thái Lan – Bangkok – Pattaya – Momisa Pattya 6 ngày 5 đêm, trong đó Mạng đặt tour du lịch và khách sạn – www.sotaybooking.com chào bán giá tour chỉ 6.100.000VND với nhiều ưu đãi: Quà tặng đi máy bay,Tích luỹ thêm 100.000VND lần tour tiếp theo… đặc biệt cam kết: Hoàn trả 100% tiền nếu không đi đúng lịch trình tour đã công bố… Quí khách có thể xem thêm tại đây: Tour du lịch Thái Lan – Bangkok – Mimosa Pattaya 6 ngày 5 đêm.

Những chùm tour hấp dẫn: Tour du lịch Dubai - Sa mạc Safari - Abu Dhabi,  Tour du lịch Thái Lan, Tour du lịch Du thuyền, Tour du lịch Châu Âu và Tour du lịch Mỹ hấp dẫn, cạnh tranh và chất lượng đang khuyến mãi với nhiều phần quà hấp dẫn!!!

Bạn đang xem bản tin Choáng ngộp thành phố Tình Yêu Mimosa Pattaya – Thái Lan
từ Cồng thông tin Sổ tay du lịch và khám phá - www.sotaydulich.com
Nguồn: www.sotaydulich.com
Ảnh: Sưu tầm internet

Đi tìm bánh mì thịt ngon nhất Sài Gòn

Nếu phở được coi là món ăn đặc trưng của Hà Nội thì ở TP. Hồ Chí Minh chắc chắn vai trò đó là của bánh mì thịt như khẳng định của Robyn Eckhardt, cây bút nữ chuyên viết về ẩm thực và du lịch châu Á cho nhiều báo và tạp chí có uy tín.

Bài Đi tìm bánh mì ngon nhất Sài Gòn (Finding Saigon’s best banh mi) của bà được đăng trên trang mạng EatingAsia gần đây.

Theo Robyn Eckhardt, thứ bánh sandwich có hơi hướm Pháp quốc đó được khai sinh ở miền Bắc Việt Nam nhưng lại trưởng thành và lớn mạnh tại miền Nam sau năm 1954, khi nhiều người làm bánh mì rời miền Bắc di cư vào Nam vào thời điểm đất nước này bị tạm chia cắt và chế độ thực dân Pháp cũng chính thức cáo chung.

Với sự trợ giúp của Andrea Nguyen, chuyên gia về bánh mì đồng thời là tác giả cuốn sách Cẩm nang về bánh mì (The banh mi handbook), Robyn Eckhardt đã có một chuyến du hành khảo sát tại TP.HCM để xác định những địa chỉ bán bánh mì (thịt) ngon nhất.

Bánh mì Sài Gòn đã nổi tiếng toàn cầu

Ba điểm bán bánh mì Sài Gòn

Điểm dừng chân đầu tiên của họ là một xe bánh mì trong con hẻm trên đường Trương Định, ở đoạn giữa hai đường Ngô Thời Nhiệm và Nguyễn Đình Chiểu. Chủ nhân xe bánh mì này là chị Hoàng Thanh Mai, một người mới chỉ vào nghề bán bánh mì thịt chừng đôi ba năm trở lại đây.

Andrea Nguyen viết trong cuốn Cẩm nang về bánh mì của cô như sau: “Khi xe bánh mì của bà Mai bắt đầu một ngày bán hàng, và khi nhìn thấy món trứng được tráng trên bếp than… cái “ra đa bánh mì” của tôi khởi sự hoạt động”.

Trên chiếc xe đẩy ấy, ngoài bánh mì thịt còn có bánh mì ốp la, nhưng làm nên nét độc đáo của xe bánh mì bà Mai, theo Andrea Nguyen chính là món giò heo hấp.

Gần giống với món xúc xích heo mortadella nổi tiếng của ẩm thực Ý, giò heo là một trong ba loại thịt làm nên ổ bánh mì thịt “đặc biệt” của chị Mai: thịt xá xíu, thịt nướng và giò heo. Tất cả được nhồi vào ổ bánh cùng với pa-tê và tất nhiên không thể thiếu những phụ gia khác như xốt mayonnaise, đồ chua, xì dầu, hành…

Và để giữ chất lượng, bánh mì nóng giòn mới ra lò được đưa đến xe bánh mì của chị Mai đều đặn vài lần trong khoảng thời gian từ ba đến bốn tiếng bán hàng, đủ để chị bán chừng một trăm ổ mỗi ngày.

Xe bánh mì của chị Hoàng Thanh Mai

“Khéo” là từ mà Andrea Nguyen dùng để mô tả cách thao tác của chị Mai khi bán hàng cho khách, những người khoan khoái nhai từng miếng bánh mì nóng giòn với nhân thịt thơm ngon, béo ngậy pa-tê và xốt mayonnaise, hoặc đơn giản hơn là với trứng ốp la nóng hổi, vừa chín tới mà vẫn nguyên lòng đỏ.

Bánh mì thịt và bánh mì ốp la của chị Mai rất được thực khách trẻ ưa chuộng

Điểm đến thứ hai là tiệm bánh mì Hòa Mã trên đường Cao Thắng, nơi có món “ruột” là bánh mì ốp la chảo. Mỗi phần ăn là một ổ bánh mì và một chiếc chảo nhỏ vừa mang từ bếp ra, bên trong có trứng ốp la, xúc xích, thịt nguội, pa-tê vẫn đang xèo xèo, tỏa hương quyến rũ. Nhiều người sống ở Sài Gòn nhiều năm trước ngày 30-4-1975 cho rằng bánh mì Hòa Mã là tiệm đầu tiên bán bánh mì thịt kiểu Sài Gòn. Vào thập niên 1960 và vài năm trước đó, thành phố này chỉ có những tiệm bán bánh mì baguette kiểu Pháp, ổ dài nhỏ, đặc ruột, ăn với thịt nguội, pa-tê nhưng không kẹp vào ruột bánh.

Vợ chồng chủ nhân tiệm bánh mì Hòa Mã (lúc đó còn ở trên đường Phan Đình Phùng – giờ là Nguyễn Đình Chiểu) đã có sáng kiến làm ổ bánh mì có nhân thịt, pa-tê…, thêm ít đồ chua, dưa leo, hành ngò, ớt… rất tiện cho người ăn sáng cần tiết kiệm thời gian.

Từ đó bánh mì thịt “kiểu Sài Gòn” ra đời, “sống hùng, sống mạnh” đến ngày hôm nay, rồi theo chân những người Việt định cư ở nước ngoài sau 1975, trở thành món ăn Việt được biết đến chẳng kém gì món phở, thậm chí từ “bánh mì” đã được viết kiểu Việt Nam từ nhiều năm qua ở nước ngoài.

Tiệm bánh mì Hòa Mã với bà chủ Lê Thị Hạnh

“Truyền nhân” cũng là thế hệ thứ ba đang quản lý tiệm bánh mì Hòa Mã là bà Lê Thị Hạnh. Theo lời bà Hạnh thì ông nội của bà “bán bánh mì sao cho hết vào buổi sáng và dành buổi chiều để làm thơ”.

Bánh mì ở Hòa Mã là loại đặc ruột, kích thước vừa phải nhưng bên trong nhồi đầy thịt và xúc xích, pa-tê, bởi theo lời bà Hạnh: “Trừ phi đi đâu xa người ta mới cần mua một ổ bánh mì dài, còn thì khách hàng của chúng tôi thích ăn ít bánh mì mà nhiều thịt”.

Một nét đặc biệt khác ở Hòa Mã là những miếng cà rốt, củ cải trắng ngâm chua và dưa leo để ăn kèm được xắt lát dày hơn những nơi khác; và pa-tê ở đây thì mềm mượt như lụa khi được đưa vào miệng!

Bánh mì ốp la chảo ở Hòa Mã

Điểm đến thứ ba của Robyn Eckhardt và Andrea Nguyen là tiệm bánh mì Số 1 trên đường Nguyễn Thượng Hiền (góc đường giao với Nguyễn Thị Minh Khai), nơi không chỉ bán bánh mì thịt mà còn bán thức ăn trưa. Chủ quán, ông Trần Linh Sơn đã có thâm niên cả chục năm làm bếp nhà hàng trước khi mở tiệm vào năm 2008.

“Độc chiêu” của tiệm ông Sơn là bộ ba gia vị ăn kèm với bánh mì thịt nướng: hành lá dầu giấm, nước mắm và đậu phộng rang giã nhỏ để thay cho các loại phụ gia thông thường là xốt mayonnaise, xì dầu hay tương ớt. Ăn bánh mì thịt nướng ở tiệm Số 1 là cách thưởng thức bánh mì “thuần chất” với món thịt nướng trên lửa than cũng “thuần chất” và nước mắm “thuần Việt” vậy.

Cẩm nang về bánh mì của Andrea Nguyen Tháng 7-2014 cuốn sách mới nhất của Andrea Nguyen chuyên về bánh mì Sài Gòn mới có mặt trên các kệ sách ở Mỹ. Để thực hiện tác phẩm ẩm thực này, Andrea Nguyen đã dành trọn ba tháng tự tay nướng bánh mì và làm các loại bánh mì với nhân nhiều kiểu, từ đó hình thành các công thức bánh mì thịt kiểu Sài Gòn cho người đọc ở Hoa Kỳ. Các loại bánh mì với công thức khác nhau đều được minh họa bằng ảnh chụp tuyệt đẹp của nhiếp ảnh gia Paige Green, bởi theo lời tác giả: “Mục đích của tôi là giúp người đọc đạt được thành công khi đã chuẩn bị thật tốt cho món bánh mì. Một cuốn sách hướng dẫn nấu ăn phải cung cấp cho người đọc một sự cân đối về các cách thực hành và cảm hứng nghệ thuật từ hình ảnh”.

Xem thêm: Bánh mì Sài Gòn - top 9 món ăn đường phố hấp dẫn

Món ngon đặc sắc từ hoa anh đào Nhật Bản

Bước vào tháng 4, tháng của nhiều lễ hội đặc sắc ở Nhật Bản, và đặc biệt là tháng của hoa anh đào.

Hoa anh đào, quốc hoa của Nhật Bản biểu tượng của sự tốt đẹp, không những dành cho mọi người thưởng lãm vẻ đẹp đặc sắc đó, hoa anh đào còn được dùng để chế biến các món ăn, được xem là món ăn của sự may mắn. Hoa và lá anh đào có mùi thơm độc đáo, trở thành những món ăn không thể bỏ mỗi năm chỉ có một mùa.

Hoa anh đào ngâm chua

Yêu cầu của hoa anh đào ngâm chua rât nghiêm ngặt. Hoa anh đào có nhiều chủng loại, phổ biến là Yoshino, Dương Quý phi… Nhưng thích hợp nhất là Yaezakura.

Yaezakura có nhiều cánh hoa, thích hợp cho việc ủ chua. Đặc biệt là khi pha trà hoa nở trong nước trông rất đẹp, nên đây là lựa chọn tốt nhất trong chế biến món ăn. Quá trình chế biến rất phức tạp, đầu tiên lựa chọn những bông hoa nở khoảng bảy phần, và phải còn vài cành nhánh cây. Sau khi rửa sạch, làm ráo nước. Rắc một lượng muối thích hợp, để trong một đêm. Sau đó ngâm trong nước muối, cho thêm giấm trắng đúng số lượng ngâm khoảng ba ngày. Sau đó lấy ra phơi khô trong ba ngày, màu sắc của hoa trở nên tượi là hoàn thành, có thể cất giữ trong chai.  Trong điều kiện môi trương 5 độ C có thể bảo quản hai tháng. Để trong tủ lạnh là dễ dàng thưởng thức món ăn đặc biệt này.

Ở thị trấn Hadano Kanagawa có những ngôi làng từ thời kỳ Edo là nơi sản xuất quan trọng của anh đào ngâm chua, sản phẩm chiếm hơn 80% thị phần cả nước.

Được mệnh danh là xứ sở của món ăn từ anh đào, ở Hadano còn có bán cơm cuộn anh đào, và cũng chỉ có ơ đây mới có bán món ăn này.

Ở Nhật Bản bạn có thể đặt mua anh đào ủ chua trên mạng. 100g giá khoảng 525 yen. Nên việc thưởng thức món ngon từ hoa anh đào rất thuận tiện. Tất niên chỉ có thể đặt mua vào mùa hoa anh đào.

Trong đám cưới truyền thống Nhật Bản, sẽ dùng hoa anh đào ngâm chua này để pha nước , vì hoa anh đào được ngâm chua nên sẽ có màu hồng phấn đậm một chút, mỗi bông hoa cúi thấp và được phủ một lớp muối mõng hệt như đang nhặt lên từ tuyết. Là một loại nước uống nghi lễ goi là “súp anh đào” hay “trà anh đào”.

Trà hoa anh đào

Hoa anh đào không chỉ là thưởng thức, mà nó còn được dùng được pha trà hoa anh đào truyền thống, dùng cánh hoa anh đào Yaezakura ngâm chua nhằm giữ được hình dáng và mùi hương để pha trà.  Trà hoa anh đào có mùi vị gần giống hồng trà, nhưng hoa anh đào có mùi vị độc đáo. Có thể cho lá hoa anh đào khô vào trà xanh cho ta một chút vị mặn. Và trà hoa anh đào còn có công dụng giảm béo hiệu quả.  Nếu bạn muốn mua, các cửa hàng quà lưu niệm niệm đều có bán

Sushi hoa anh đào

Trong mùa xuân, mùa hoa anh đào món ăn được dùng thường xuyên nhất tất nhiên là sushi hoa anh đào, thường có các loại sushi cá ngừ.
Còn có sushi anh đào cuộn sò điệp, nhum và tôm chiên giòn với hoa anh đào.

Một trong những món đặc sản nổi tiếng nên thưởng thức ở Tsuyama, Okayama đó chính là sushi hoa anh đào cá thu. Là một trong những nơi thưởng lãm hoa anh đào đẹp nhất, ăn kèm với món sushi đặc sản địa phương quả thật tuyệt vời.

 

 

Tips:
Khi ăn sushi nên ăn một miếng hết, bằng cách này hạt gạo thơm kèm với cá sống sẽ hoàn trộn lại lấp đầy trong miệng, hương vị sẽ đọng lại trong miệng và từ từ lan tỏa.

Bánh quy hoa anh đào

Bánh quy hoa anh đào nổi tiếng được bán trong cửa hàng Mitsukoshi. Những loại bánh này có hạn sử dụng lâu, kích thước bánh nhỏ, trang trí bắt mắt thích hợp mua làm quà tặng.

 

 

Mì lạnh hoa anh đào

Theo cách làm của dân địa phương là trộn bột hung quế và bột hoa anh đào và mì, tạo thành sợi mì có màu hồng sáng.

Kem hoa anh đào

Người Nhật rất thích kem, nên có những sáng tạo ra mùi vị mới. Mỗi khi đến mùa hoa anh đào nở, một số tiệm café, bánh ngọt sẽ có bán kem vị hoa anh đào. Kem với màu sắc từ hoa anh đào tự nhiên kèm theo đó là mùi thơm độc đáo của hoa anh đào.  Để làm nổi bật hơn, cửa hàng có thể thêm một đóa hoa anh đào ngâm chua.

Súp sò với hoa anh đào

Vỏ sò được hầm trong nước có hoa anh đào tạo nên một sắc hồng thú vị.

Rượu hoa anh đào

Trong mùa hoa anh đào còn có thể thưởng thức rượu hoa anh đào. Rượu hoa anh đào được ngâm từ hoa Yaezakura, chứa nhiều vitamin A, C, có tác dụng tăng cường thúc đẩy trao đổi chất.

Lá hoa anh đào

Cũng như dâu tằm thường thấy trong các món ăn Nhật, lá hoa anh đào cũng rất phổ biến. Không như cánh hoa anh đào có vị ngọt, lá hoa anh đào có mùi rất thơm. Tuy mỗi năm chỉ có một mùa hoa anh đào, lá hoa anh đào cả năm đều có thể sử dụng, tuy nhiên theo kinh nghiệm của các đầu bếp lâu năm cho biêt lá có mùi thơm nhất khi vào mùa hoa nở..

Ngoài ra còn có bánh pudding hoa anh đào.

Độc đáo phở Bình Liêu

Đặt chân tới vùng đất Bình Liêu xa xôi hẻo lánh, nơi nổi tiếng với miến dong của đất Quảng Ninh, tôi lại bắt gặp một món ăn vừa quen vừa lạ nhưng vô cùng ấn tượng, đó chính là phở Bình Liêu.

Bánh phở được người chế biến thái thoăn thoắt bằng tay - Ảnh: Hà Trang

Có thời gian đặt chân tới vùng đất nổi tiếng với miến dong mới nhận thấy ở đây có nhiều điều thú vị. Rảo bước quanh thị trấn Bình Liêu cảm nhận sự yên bình, hiền lành của khu phố núi. Không ồn ào, náo nhiệt như chốn thị thành mà ở đây cứ được thêm nếm nét bình yên, hiền hòa đến lạ kỳ.

Dừng chân ở quán ăn nhỏ ven chợ ngỏ ý muốn thưởng thức chút vị của ẩm thực Bình Liêu. Cứ nghĩ chủ quán sẽ giới thiệu vài món ngon từ miến dong đặc sản nhưng chúng tôi lại được mời ăn phở, một món ăn quá đỗi quen thuộc chốn Hà thành.

Tưởng vẫn chỉ là món phở na ná với nhiều bát phở khác tôi đã từng ăn. Nhưng thật bất ngờ, dưới bàn tay chế biến của những người dân Bình Liêu, món phở nơi đây trở nên vô cùng lạ miệng, độc đáo và không thể lẫn với vùng nào khác.

Tinh ý nhìn người phụ nữ dân tộc Tày tay thoăn thoắt chế biến mới thấy sự khác biệt từ bánh phở, nước dùng, cho tới gia vị ăn kèm. Đầu tiên, bánh phở được tráng thành tấm lớn rồi gập thành từng miếng chữ nhật có độ lớn như bánh phở cuốn Hà Nội nhưng dày hơn.

Chị hàng phở người Tày cho biết bánh phở này do chính tay chị tự tráng lấy, ở một số quán khác thì họ có thể mua bánh phở bán sẵn ngoài chợ và khi bắt đầu ăn người nấu mới thái nhanh thành từng sợi vừa ăn chứ không dùng máy cắt bánh phở tự động. Độ to nhỏ, dài ngắn của bánh phở có thể điều chỉnh tùy ý để phù hợp với khẩu vị và sở thích của người dùng.

Riêng vị của bánh phở cũng có sự khác biệt. Với bánh phở thông thường, sợi phở dài, mỏng, tơi đều, không kết dính, có độ dai nhất định. Nhưng với phở Bình Liêu, khi lấy đũa gắp bánh ra khỏi bát thấy rõ sợi phở không đều do bánh được cắt thủ công, sợi phở ngắn và dày hơn, khi nhai thấy vị đậm đà, mềm dẻo, các sợi phở kết dính với nhau hơn bánh phở thông thường.

Khi ăn cùng với nước dùng sẽ khiến nhiều người liên tưởng đến món bánh canh ở miền Trung.

Bát phở Bình Liêu thơm ngon, quyến rũ - Ảnh: Hà Trang

Để bánh phở được trắng, mịn, mang vị ngọt thanh của gạo, quan trọng nhất là khâu chọn gạo. Ở Bình Liêu, người ta thường chọn loại gạo ngon nhất vùng để làm bánh phở, đó là gạo Bao Thai.

Giống như cách làm bánh phở thông thường, gạo ngâm vừa đủ độ đem xay nhuyễn thành bột gạo, không hề pha thêm một loại phụ gia nào. Sau đó từng miếng bánh phở được tráng mịn rồi gấp lại thành hình chữ nhật xếp chồng lên nhau.

Khi ăn người chế biến gỡ từng bánh phở rồi lấy dao thái sợi to nhỏ tùy ý. Mộc mạc, giản đơn là vậy nhưng khi đưa bánh phở vào miệng khẽ nhai chầm chậm mới cảm thấy hết được độ mềm dẻo, thơm ngậy, bùi bùi cùng vị ngọt thanh của bánh phở phố núi Bình Liêu. Bánh tan ra trong miệng quyện với nước dùng ngon đến lạ kỳ.

Nước dùng của bát phở Bình Liêu cũng dung dị như bánh phở vậy. Chỉ đơn giản là xương ống của lợn được ninh kỹ càng, thêm chút gia vị nêm nếm cho vừa ăn, thả thêm vài miếng cà chua xắt lát để tạo màu nước dùng thêm sống động. Chẳng cầu kỳ nhiều gia vị, đơn giản thôi nhưng khi hòa quyện với bánh phở lại gợi cho người ăn cái vị riêng của món phở Bình Liêu dân dã, bình dị, không pha tạp.

Phở ở đây tùy khẩu vị mà thực khách có thể chọn ăn cùng với thịt gà, bò hoặc chân giò. Nhưng phải kể tới bát phở gà thơm ngon, đầy ắp thịt. Gà ở đây được để nguyên và chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn chứ không lọc thịt riêng như món phở gà thường ăn.

Gà để nấu phở là gà Tiên Yên, được xem là loại gà đặc sản của đất Quảng Ninh. Khi luộc lên thịt gà thơm, dai, chắc và ngọt, da vàng bóng, ngậy mùi thơm được ăn kèm với bánh phở thì chẳng còn gì bằng.

Khi gắp bánh phở thấy rõ đặc trưng của bánh phở nơi đây là được cắt thủ công bằng tay - Ảnh: Hà Trang

Điều đặc biệt nữa của phở Bình Liêu là được ăn kèm cùng rau ngổ. Những cọng rau ngổ xanh mướt được rửa sạch, khi ăn ngắt chút ngổ nhúng nước dùng rồi ăn kèm với bánh phở tạo cảm giác lạ miệng, đem lại cho người thưởng thức một mùi vị khác biệt cho món phở mà chỉ có ở Bình Liêu mới có được.

Thưởng thức món phở Bình Liêu cảm nhận được hương vị bột gạo quyện trong bánh phở mềm mượt thêm chút nước dùng sóng sánh, thơm ngon, cùng với vị dai ngọt của gà, bùi bùi, thơm nồng đặc trưng của hành, ngổ khiến toàn bộ vị giác của thực khách càng thêm hưng phấn.

Tiếp xúc với những con người của vùng cao chân chất thật thà, cùng nếm thử món phở mà khi ăn vào cảm thấy cái đơn sơ, mộc mạc của người dân nơi đây, để rồi khi rời xa mới thấy quyến luyến, nhớ nhung và tự nhủ rằng sẽ trở lại đây lần nữa để thưởng thức hương vị phở Bình Liêu độc đáo này.